04nov

Ingredienti per quattro persone: Un chilo di trippa di vitello nel foiolo, un etto di burro, un etto di formaggio parmigiano grattato, brodo di carne, una grossa cipolla, sale e pepe   In abbondante acqua salata bollente far lessare la trippa per circa 2 ore, poi scolarla e tagliarla a listelle. Fate rosolare in mezzo […]