Ricette

Tante gustose e saporite preparazioni a base di trippa, dalla grande tradizione regionale italiana e dal resto del mondo.

Trippa alla parmigiana

Un piatto tipico della nostra terra, semplice ma dal sapore deciso. Un grande classico della tradizione emiliana. Leggi la ricetta

Trippa alla fiorentina

Un piatto semplice e saporito della tradizione Toscana. E anche uno dei modi più diffusi per cucinare la trippa. Leggi la ricetta

Trippa alla romana

Un'antica ricetta della cucina povera, al profumo di menta e pecorino. Oggi è diventato un piatto nobile, fra i più famosi della gastronomia romana e laziale. Leggi la ricetta

Trippa alla milanese (busecca)

Una preparazione storica dalle umili origini contadine. Uno dei piatti invernali più rappresentativi della tradizione gastronomica milanese e lombarda. Leggi la ricetta

Trippa alla reggiana

Un piatto antico e gustoso della tradizione emiliana. Trippa bovina insaporita con pancetta, prosciutto, Parmigiano Reggiano e aromi. Leggi la ricetta

Trippa alla moda di Caen

Una ricetta classica della cucina francese, secondo la tradizione della cittadina capoluogo del Calvados, in Normandia. Leggi la ricetta

Ciorba de burtă

Una tradizionale zuppa rumena con una straordinaria consistenza cremosa. A base di trippa bovina, aglio, uova, aceto di vino e aromi. Leggi la ricetta