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| PRODUZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE TRIPPA BOVINA L'azienda nasce nel 1953 per volontà di Ferrari Emiliano, che da subito fa della qualità e del servizio, le condizioni basilari della propria attività artigianale. Nel frattempo l'azienda cresce sia come persone, oggi vi sono impegnati anche i figli Paolo e Stefano, sia come produzione, che può essere considerata a tutti gli effetti a livello industriale. Già dal 1996, l'azienda ha ottenuto il numero di riconoscimento CEE: I 808 LOA ed ha iniziato ad esportare in paesi CEE ed Extra CEE, diffondendo nel mondo, la qualità dei prodotti alimentari Italiani ed in particolare della zona dell'Emilia che comprende Parma e Reggio Emilia, patria di una produzione alimentare leader mondiale. |
Le materie prime nazionali, provengono da animali macellati in stabilimenti autorizzati CEE e costantemente controllati da Veterinari ufficiali, che garantiscono la loro salubrità e qualità. Le materie prime estere, provenienti dai paesi del nord Europa e del sud America, sono ottenute da bestiame di buona qualità, con metodologie di macellazione all'avanguardia mondiale. |
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La linea di produzione automatizzata garantisce l'uniformità del grado di lavorazione ed il raggiungimento di elevati standards qualitativi del prodotto finito. |
Le operazioni di cottura, o lessatura, avvengono direttamente in acqua portata ad ebollizione, così come descritto dalle antiche tradizioni culinarie. |
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La linea confezionamento sottovuoto, moderna ed efficiente, garantisce alti standards igienico-sanitari, nonché salubrità e durabilità dei prodotti confezionati. |
La linea di imballaggio rapida, si adatta alle esigenze del cliente, potendo diversificare le dimensioni ed il tipo di imballo da utilizzare |
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La spedizione dei vari ordini dei clienti, avvengono tutte su pallets, per una rapida movimentazione e facilità di carico sugli autocarri isotermici. |
Le ampie dimensioni del magazzino frigorifero a -20°C, garantiscono lo stoccaggio in perfette condizioni igienico-sanitarie dei prodotti finiti. |
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L'azienda ha provveduto già dal 1996, ad applicare le metodologie di autocontrollo aziendale, secondo i dettami dell'HACCP. Il controllo di parametri prestabiliti durante il ciclo produttivo e l'applicazione di procedure interne verificate nel tempo, garantiscono la salubrità dei prodotti finiti. |